Promuoviamo un piacere responsabile

La nostra cucina regionale, onesta e sostenibile

Nel nostro ristorante, sotto la guida dello chef Manfred Freund, reinterpretiamo la tipica cucina tirolese, autentica e legata al territorio, con raffinatezza e creatività. Usiamo per lo più ingredienti stagionali e regionali, spesso coltivati direttamente da noi con anima e cuore nell’azienda di famiglia. Crediamo davvero nella cucina sostenibile, che riteniamo l’unica possibile. Ad esempio, adottiamo i principi nose-to-tail e root-to-leaf per valorizzare l’intero prodotto e ridurre al minimo gli scarti.

Tradizione con un tocco di internazionalità

I piatti che potete assaporare al Rieser riflettono da un lato l’amore per la nostra terra e dall’altro sorprendono con contaminazioni internazionali. Amiamo infatti combinare le classiche specialità tirolesi con intriganti sapori oltreconfine per dare vita a creazioni entusiasmanti. Nel farlo, puntiamo sempre su filiera corta, massima qualità e fornitori che abbracciano la nostra stessa visione – per autentici piaceri culinari senza sensi di colpa.